三個傻瓜印度蔬食是印度籍老闆Andy來台多年後，為推廣全素印度餐點而設立，

目前在台北已有三家分店。擅長用香料的印度料理，傳統的咖哩中依舊有加洋蔥，

為了達到全素的目標，捨棄洋蔥入菜，依舊香味十足，而且口感豐富，滋味美妙。



道地的印度口味，加上價格合理，常是我們午餐的好選擇。

在開放式的廚房中，也是由印度籍廚師幫我們料理好吃的餐點。

在櫃檯旁的餐具櫃旁，有色彩鮮豔的紗麗可供客人穿戴拍照。

在每張餐桌上，都可見到這樣美麗的小圓盒，

打開後是可以讓客人體驗，貼在額頭上的裝飾品。



芒果酸子酥球

這是印度大街小巷都可看到的開胃小品。

一顆顆的酥球，另外附上三小碟搭配用的配料及醬汁。

酥球是採麥粉、麵粉及水調和而成，是空心酥脆的口感。

吃前先將酥球敲破一個小洞，接著放入馬鈴薯及醬汁，然後豪邁地一口氣吃下。

醬汁微酸微辣的滋味立即充斥在口中，微酸的滋味很適合當開胃菜。



印度塔麗

點上一份就可以嚐到三種不同的咖哩，

據知這本來是皇室的御用天菜，也是有錢人家才吃得到呢。

另外還附上了沙拉、薯片、全麥吐司、香料飯，還有個小點心。

雙人套餐會有一份甩餅。



[花椰馬鈴薯咖哩]

口味最為溫和也是平時最常外帶的口味。

滿滿的食材，香濃的咖哩包覆蔬菜的鮮甜，溫潤的辣度刺激著味蕾。

[香料扁豆咖哩]

辣中又帶點酸甜的扁豆咖哩，有著豆子的顆粒感，香辣有味。

[鷹嘴豆咖哩]

鷹嘴豆，也稱為雪蓮子，無論是蔬食或葷食都是近期很受歡迎的食材。

豆子口感綿密鬆軟，紅色香料濃重厚實，依然有著香濃滑順的好滋味。

味道上是三種中最重的，但卻仍有著豐富層次的風味。



馬鈴薯薄餅

附上薯片、沙拉、香料咖哩、椰子醬、酸辣蕃茄醬及馬鈴薯。

這份沙拉比剛剛那份多了許多堅果。

薄餅是南印度的主食，採米和扁豆打成醬汁，靜置一晚待發酵後，煎製而成這長筒狀的餅皮。

將薄餅撕下一片片，包上馬鈴薯再淋上不同的醬汁，每種滋味都很特別很也迷人。



在三個傻瓜印度蔬食餐廳 ，嚐到了許多不同種類的咖哩，但每種咖哩的香氣及風味都不盡相同，

加上搭配的主食有香料飯、全麥吐司、甩餅、薯片及薄餅，

因此口感上都會有不同層次的展現，更不會有沒吃到肉的空虛感。

利用印度香料豐富素食的風味，無論口感及味道一點都不無聊，

跳脫素食給人的刻板印象，原來蔬食的滋味這麼豐富，

這就是三個傻瓜帶來味覺辛香美味，值得大家嚐嚐！

出處：[南京復興站]三個傻瓜印度蔬食~滋味豐富的印度香料之旅/全素/奶素/南京復興印度料理推薦